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L’Associazione Pizzaioli Calabresi, fondata da Antonio Ventura, esperto del settore ristorazione, è un’organizzazione non lucrativa dedicata alla formazione di pizzaioli. La nostra missione è elevare la professione, offrendo una formazione di alta qualità e rilanciando il settore delle pizzerie con innovazione e passione. Unisciti a noi e contribuisci a questa entusiasmante evoluzione del mondo della ristorazione!
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L’associazione Pizzaioli Calabresi nasce da un’ idea di Antonio Ventura il quale, dopo numerose esperienze lavorative nel settore della ristorazione, ha deciso di realizzare la A.P.C.La nostra Associazione è una libera associazione senza alcuna finalità di lucro, nata dalla volontà degli scriventi di contribuire alla formazione professionale di tutti coloro…
2-3 dicembre 2024
La competizione è aperta a tutti i pizzaioli professionisti che abbiano compiuto almeno
16 anni. Le gare si terranno il 2 e 3 dicembre 2024 a Reggio Calabria, presso il ristorante
e pizzeria Windy Hill, situato in Piazza San Francesco di Sales, Gallina (RC). La
struttura, di 1200 mq, è dotata di 5 forni e ampi spazi per gli sponsor.
1. Pizza Classica
2. Pizza Napoletana (Margherita o Marinara)
3. Pizza Contemporanea
4. Pizza Alternativa
5. Pizza Senza Glutine
6. Pizza in Pala
7. Pizza Dessert
8. SUPER PIZZAIOLO "CITTÀ DEI BRONZI"
9. Super Coppa Nazionale ai Sapori Mediterranei - Si svolge a coppia con la presentazione di 1 Pizza bianca 1 pizza Rossa con almeno 3 ingredienti calabresi. (Questa competizione non è cumulabile con le gare di categoria)
Per partecipare alla premiazione della Super Coppa, i pizzaioli dovranno gareggiare in 5
categorie. Il vincitore sarà colui che otterrà il punteggio complessivo più alto in queste
competizioni, con i voti assegnati dalla giuria professionale.
10. Gara di AbilitÃ
- Pizza Veloce: Stendere 5 dischi di pasta nel minor tempo possibile (200g per pallina).
- Pizza Larga: Stendere un panetto di 500g il più ampio possibile in 5 minuti, senza
buchi.
I concorrenti potranno scegliere tra forni elettrici o a legna al momento dell’iscrizione,
secondo la propria preferenza.
Le iscrizioni saranno aperte fino al raggiungimento del numero massimo di partecipanti o
fino al 20 novembre 2024.
Modalità di iscrizione:
- Online: sul sito ufficiale https://www.associazionepizzaiolicalabresi.it
- Telefono: chiamando i numeri indicati sulla pagina dell’evento.
Procedura di iscrizione:
1. Inserire i dati personali (nome, cognome, email, numero di telefono).
2. Selezionare le categorie di gara.
3. Effettuare il pagamento dell’acconto.
Ogni concorrente può iscriversi a tutte le categorie disponibili.
- Acconto: 50€ da versare tramite bonifico bancario entro 5 giorni dall'iscrizione (le
coordinate verranno inviate via email).
- Saldo: il pagamento finale sarà effettuato presso la segreteria dell’evento all'arrivo.
I partecipanti devono presentarsi il 2 dicembre 2024, dalle 9:00 alle 10:00, presso la
segreteria dell'evento per confermare la propria partecipazione e ritirare il numero di
gara. Verranno forniti maglietta e cappellino, che dovranno essere indossati
per tutta la durata della manifestazione.
Ogni concorrente deve portare i propri ingredienti per le farciture. L’impasto può essere
portato già pronto o preparato sul posto.
L’organizzazione metterà a disposizione:
Impastatrici, lavandini, frigoriferi, banchi di lavoro, utensili di base (coltelli, palette,
cucchiai)
Dopo la gara, ogni concorrente dovrà ripulire la postazione e portare via eventuali
ingredienti avanzati. Il mancato rispetto di questa regola comporterà la squalifica.
I partecipanti sono obbligati a indossare l'abbigliamento fornito dall’organizzazione
(maglietta, cappellino). Non è consentito indossare indumenti con loghi di
sponsor personali.
Le pizze saranno valutate da una doppia giuria (professionale e popolare) in base ai
seguenti criteri:
1. Cottura
2. Gusto e abbinamento degli ingredienti
3. Aspetto estetico
Ogni giudice assegnerà un punteggio da 1 a 100 per ciascun criterio. Saranno inoltre
valutate la manualità , la pulizia e la destrezza dei partecipanti durante la preparazione.
Bonus:
Il primo classificato in ciascuna categoria riceverà un bonus di 20 punti.
Penalità :
- 10 punti di penalità per ogni minuto di ritardo (fino a 1 minuto).
- 20 punti per ritardi tra 1 e 2 minuti.
- 30 punti per ritardi superiori a 2 minuti.
Prezzi di partecipazione:
- 1 gara: 70,00 €
- 2 gare: 110,00 €
- 3 gare: 150,00 €
- 4 gare: 200,00 €
- 5 gare: 250,00 €
- Tutte le gare: 300,00 €
- Super Coppa Nazionale: 160,00 € (gara in coppia)
I premi speciali, con un solo podio, includono:
- Premio Emergente
- Premio Veterano
- Premio Lady
- Premio Miglior Fornaio (Pavesi Forni)
- Premio Miglior Abbigliamento
- Premio Associazione Pizzaioli Calabresi
- Premio Mulino Gaetano Roccasalva
Saranno nominati campioni nazionali per le seguenti categorie:
- Pizza Classica
- Pizza Napoletana
- Pizza Alternativa
- Pizza Contemporanea
- Pizza in Pala
- Pizza Dessert
- Pizza Senza Glutine
La Coppa Super Pizzaiolo della Città dei Bronzi è uno dei riconoscimenti più prestigiosi del Campionato Nazionale di Pizza, una celebrazione dell'arte della pizza che mette alla prova solo i migliori talenti del settore. Questa maestosa coppa, grande, ampia e scintillante, rimarrà in sede come simbolo dell’eccellenza e sarà utilizzata per immortalare il trionfo del vincitore attraverso uno scatto celebrativo.
Ogni campione riceverà una coppa commemorativa, un premio di grande valore che simboleggia il loro impegno, la passione e la dedizione a questo straordinario mestiere. Tuttavia, un regolamento speciale prevede che la Super Coppa sarà donata in modo definitivo solo al pizzaiolo che riuscirà a conquistare il podio per tre volte nel corso degli anni. Questo traguardo straordinario non solo premia l’eccellenza, ma crea una tradizione da onorare nel tempo.
La Super Coppa diventa così molto più di un premio: rappresenta un obiettivo ambizioso, un sogno che può trasformare la carriera di un pizzaiolo, consacrando la sua maestria e rendendolo parte di una storia di eccellenza e passione.
Tutti i partecipanti sono tenuti a rispettare le leggi vigenti e il codice etico
dell’organizzazione.
L’organizzazione si riserva il diritto di modificare il regolamento fino al 20 novembre
2024. Le eventuali modifiche saranno pubblicate sul sito ufficiale dell’evento.
L’organizzazione detiene i diritti esclusivi per l'uso delle immagini e dei video dei
partecipanti per un anno, senza ulteriori oneri.
Buona fortuna a tutti i partecipanti!
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