L’Associazione Pizzaioli Calabresi, fondata da Antonio Ventura, esperto del settore ristorazione, è un’organizzazione non lucrativa dedicata alla formazione di pizzaioli. La nostra missione è elevare la professione, offrendo una formazione di alta qualità e rilanciando il settore delle pizzerie con innovazione e passione. Unisciti a noi e contribuisci a questa entusiasmante evoluzione del mondo della ristorazione!
2-3 dicembre 2024
La competizione è aperta a tutti i pizzaioli professionisti che abbiano compiuto almeno
16 anni. Le gare si terranno il 2 e 3 dicembre 2024 a Reggio Calabria, presso il ristorante
e pizzeria Windy Hill, situato in Piazza San Francesco di Sales, Gallina (RC). La
struttura, di 1200 mq, è dotata di 5 forni e ampi spazi per gli sponsor.
1. Pizza Classica
2. Pizza Napoletana (Margherita o Marinara)
3. Pizza Contemporanea
4. Pizza Alternativa
5. Pizza Senza Glutine
6. Pizza in Pala
7. Pizza Dessert
8. Super Coppa Nazionale ai Sapori Mediterranei - Gara in coppia, con almeno 3
ingredienti calabresi.
9. SUPER PIZZAIOLO "CITTÀ DEI BRONZI"
Per partecipare alla premiazione della Super Coppa, i pizzaioli dovranno gareggiare in 5
categorie. Il vincitore sarà colui che otterrà il punteggio complessivo più alto in queste
competizioni, con i voti assegnati dalla giuria professionale.
10. Gara di AbilitÃ
- Pizza Veloce: Stendere 5 dischi di pasta nel minor tempo possibile (200g per pallina).
- Pizza Larga: Stendere un panetto di 500g il più ampio possibile in 5 minuti, senza
buchi.
I concorrenti potranno scegliere tra forni elettrici o a legna al momento dell’iscrizione,
secondo la propria preferenza.
Le iscrizioni saranno aperte fino al raggiungimento del numero massimo di partecipanti o
fino al 20 novembre 2024.
Modalità di iscrizione:
- Online: sul sito ufficiale https://www.associazionepizzaiolicalabresi.it
- Telefono: chiamando i numeri indicati sulla pagina dell’evento.
Procedura di iscrizione:
1. Inserire i dati personali (nome, cognome, email, numero di telefono).
2. Selezionare le categorie di gara.
3. Effettuare il pagamento dell’acconto.
Ogni concorrente può iscriversi a tutte le categorie disponibili.
- Acconto: 50€ da versare tramite bonifico bancario entro 5 giorni dall'iscrizione (le
coordinate verranno inviate via email).
- Saldo: il pagamento finale sarà effettuato presso la segreteria dell’evento all'arrivo.
I partecipanti devono presentarsi il 2 dicembre 2024, dalle 9:00 alle 10:00, presso la
segreteria dell'evento per confermare la propria partecipazione e ritirare il numero di
gara. Verranno forniti maglietta, cappellino e grembiule, che dovranno essere indossati
per tutta la durata della manifestazione.
Ogni concorrente deve portare i propri ingredienti per le farciture. L’impasto può essere
portato già pronto o preparato sul posto.
L’organizzazione metterà a disposizione:
Impastatrici, lavandini, frigoriferi, banchi di lavoro, utensili di base (coltelli, palette,
cucchiai)
Dopo la gara, ogni concorrente dovrà ripulire la postazione e portare via eventuali
ingredienti avanzati. Il mancato rispetto di questa regola comporterà la squalifica.
I partecipanti sono obbligati a indossare l'abbigliamento fornito dall’organizzazione
(maglietta, cappellino, grembiule). Non è consentito indossare indumenti con loghi di
sponsor personali.
Le pizze saranno valutate da una doppia giuria (professionale e popolare) in base ai
seguenti criteri:
1. Cottura
2. Gusto e abbinamento degli ingredienti
3. Aspetto estetico
Ogni giudice assegnerà un punteggio da 1 a 100 per ciascun criterio. Saranno inoltre
valutate la manualità , la pulizia e la destrezza dei partecipanti durante la preparazione.
Bonus:
Il primo classificato in ciascuna categoria riceverà un bonus di 20 punti.
Penalità :
- 10 punti di penalità per ogni minuto di ritardo (fino a 1 minuto).
- 20 punti per ritardi tra 1 e 2 minuti.
- 30 punti per ritardi superiori a 2 minuti.
Prezzi di partecipazione:
- 1 gara: 70,00 €
- 2 gare: 110,00 €
- 3 gare: 150,00 €
- 4 gare: 200,00 €
- 5 gare: 250,00 €
- Tutte le gare: 300,00 €
- Super Coppa Nazionale: 160,00 € (gara in coppia)
I premi speciali, con un solo podio, includono:
- Premio Emergente
- Premio Veterano
- Premio Lady
- Premio Professionista
- Premio Miglior Pizzaiolo
- Premio Miglior Fornaio (Pavesi Forni)
- Premio Miglior Abbigliamento
- Premio Pizza più Bella
- Premio Associazione Pizzaioli Calabresi
- Premio Mulino Gaetano Roccasalva
Saranno nominati campioni nazionali per le seguenti categorie:
- Pizza Classica
- Pizza Napoletana
- Pizza Alternativa
- Pizza Contemporanea
- Pizza in Pala
- Pizza Dessert
- Pizza Senza Glutine
Tutti i partecipanti sono tenuti a rispettare le leggi vigenti e il codice etico
dell’organizzazione.
L’organizzazione si riserva il diritto di modificare il regolamento fino al 20 novembre
2024. Le eventuali modifiche saranno pubblicate sul sito ufficiale dell’evento.
L’organizzazione detiene i diritti esclusivi per l'uso delle immagini e dei video dei
partecipanti per un anno, senza ulteriori oneri.
Buona fortuna a tutti i partecipanti!
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